La Biblia de los pasteles

La Biblia de los pasteles es un libro esencial para aprender los secretos de la repostería. Además de una completa selección de recetas, la autora nos ofrece técnicas que nos ayudan a evitar errores, a calcular las proporciones, a refrigerar, cortar o conservar los pasteles.

Se trata de un auténtico tratado de pastelería que está presente en la biblioteca de los reposteros más reputados.

El libro incluye:

• Más de 200 recetas: tartas, bizcochos, mousses...
• Propuestas para completar los pasteles: buttercream, nata, merengue...
• Ideas decorativas
• Recetas bajas en azúcar y bajo contenido en grasas saturadas.
• Información detallada de ingredientes y utensilios.
• Un capítulo sobre grandes tartas, con instrucciones precisas para elaborar pasteles de gran tamaño.

Contiene: 560 páginas.