Secretos de Pastelería, Pierre Hermé Christophe Adam Philippe Conticini...

Un viaje por el mundo dulce en el que se desvelan los trucos, los ingredientes fetiche y las elaboraciones indispensables de los mejores profesionales franceses: Pierre Hermé, Christophe Adam, Philippe Conticini, Claire Heitzler, Jean-Paul Hévin, Pierre Marcolini y Christophe Michalak. ‘Secretos de Pastelería’ se alza, de esta forma, como una herramienta práctica de primer orden con la que cualquier tipo de pastelero dominará este noble arte. 

Tras el éxito cosechado en Francia -para el prestigioso diario Le Figaro es “una biblia de la pastelería”, Secretos de Pastelería se presenta, así, como un extenso temario práctico que despeja todo tipo de incógnitas.

Contiene 180 recetas fotografiadas paso a paso (40 recetas base y 140 postres) y están clasificadas en tres niveles de dificultad.

• Tapa dura
  
• En español
• 642 páginas