Pan Tartine, Chad Robertson

Panes y baguettes de ensueño con tu propio cultivo de masa madre, elaborado de forma natural y extremadamente fácil gracias a las más de 160 fotos que te guiarán en el proceso.

Después de explicarte las bases, Chad te enseñará a elaborar panes maravillosos a partir de variaciones de su receta maestra. Pronto podrás crear tu propio pan, único y personal. También se incluyen más de 30 recetas dulces y saladas que utilizan el pan viejo para hacer bocadillos, sopas tradicionales, púdines, deliciosas tostadas francesas al horno y una adictiva ensalada César.

La panadería Tartine Bakery en EEUU ha revolucionado la forma de hacer pan, Su cofundador, Chad Robertson, considerado uno de los mejores panaderos del país, hace sencillo el arte de elaborar pan en este libro que es ya una biblia para panaderos aficionados y profesionales de todo el mundo.

Características:

• Idioma: español
• Tapa dura
• 302 páginas