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Mousses y semifríos, David Pallás

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Mousses y semifríos de David Pallás.

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Las mousses y los semifríos son mezclas ligeras, frescas, suaves en el paladar y con los que se puede jugar, otorgándoles infinitos matices y conjugándolas con otras tantas texturas. Conociendo las técnicas correctas, las cantidades adecuadas y las posibilidades de las mousses y los semifríos, al lector no solo le resultará sencillo elaborar las recetas propuestas en este libro, sino que, con un poco de creatividad, podría llegar a sorprendernos a todos con nuevas propuestas.

  • Tapa blanda
  • 96 páginas

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