Masas, de Michel Roux

Una obra de referencia que, en corto tiempo, ha llegado a su 3ª edición.

Más de 200 recetas para los paladares más exigentes, con instrucciones paso a paso. Desde la clásica quiche lorraine hasta sabrosos tentempiés modernos, meriendas y cenas. Las espléndidas fotografías de Martin Brigdale ilustran las diversas técnicas culinarias.

Michel Roux es un chef y restaurador francés que trabaja en Gran Bretaña. Junto con su hermano Albert, abrió Le Gavroche, que más tarde sería el primer restaurante de Gran Bretaña con tres estrellas Michelin, y The Waterside Inn, que fue el primer restaurante fuera de Francia que mantuvo las tres estrellas por un período de 25 años.
Ha sido condecorado con varias órdenes francesas y ha recibido dos premios por sus diferentes publicaciones. Fundó la Beca Roux Brothers junto con Albert en 1984 y ha trabajado como consultor para empresas como British Airways y Celebrity Cruises en los últimos años.

• Tapa dura
• 304 páginas