¡Hola, queridos seguidores de «Cocina y Repostería«! Hoy os traigo una receta especial y muy querida en mi corazón: los Polvorones Tradicionales de Almendra. Estos dulces son un clásico en las mesas navideñas y, como siempre, os prometo que hacerlos en casa marca una gran diferencia en sabor y calidad.
Acompañadnos en este viaje culinario y descubrid cómo preparar estos deliciosos polvorones.
Ingredientes polvorones y su Importancia en la Receta
Para 4 personas, necesitaremos:
| Ingrediente | Cantidad | Calorías (aprox.) | Función en la Receta |
|---|---|---|---|
| Harina de trigo | 250g | 920 kcal | Base y estructura |
| Manteca de cerdo | 125g | 1150 kcal | Aporta textura y sabor |
| Azúcar glas | 60g + extra para espolvorear | 240 kcal | Dulzura y suavidad |
| Almendras en polvo | 50g | 290 kcal | Sabor y textura |
| Almendras crudas con piel | 80g | 520 kcal | Textura y sabor a almendra |
| Sal | Una pizca | 0 kcal | Potencia los sabores |
| Canela en polvo | 1/2 cucharadita | 3 kcal | Aroma y sabor especiado |
Preparación Paso a Paso Polvorones de Almendra
1. Tostar la Harina y las Almendras: Comenzamos tostando la harina en el horno a 180°C durante 15-18 minutos y las almendras en una sartén a fuego medio. Esto aportará un sabor único y una textura crujiente a nuestros polvorones.
2. Tamizar la Harina: Una vez tostada, rompemos la harina y la tamizamos para obtener una textura fina y suave.
3. Trocear las Almendras: Las almendras con piel se trocean en tres o cuatro partes, lo que añadirá un agradable crujido a cada bocado.
4. Mezclar los Ingredientes: En un bol, mezclamos la manteca de cerdo a temperatura ambiente con la harina tostada, la canela, la sal, el azúcar glas y la almendra molida tostada.
5. Amasar y Formar los Polvorones: Amasamos hasta obtener una masa compacta y añadimos las almendras troceadas. Dividimos la masa en porciones de 50g y les damos forma.
6. Hornear: Precalentamos el horno a 200°C y horneamos los polvorones durante 12-15 minutos.
7. Enfriar y Decorar: Dejamos enfriar completamente y espolvoreamos con azúcar glas.
Tiempo de Elaboración
• Preparación: 30 minutos
• Cocción: 15-18 minutos
• Enfriamiento: 1 hora
• Total: Aproximadamente 2 horas
Utensilios Esenciales para Hacer Polvorones: Disponibles en Cocina y Repostería
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Cada uno de estos utensilios ha sido cuidadosamente seleccionado para garantizar que vuestra experiencia haciendo polvorones sea tan placentera como saborearlos. Recordad, la calidad de los utensilios es tan importante como la calidad de los ingredientes. ¡No esperéis más y haced clic en los enlaces para llevar vuestra repostería navideña al siguiente nivel!
Historia de la Receta Polvorones caseros
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir la manteca de cerdo?
Sí, aunque la manteca de cerdo es tradicional, puedes usar mantequilla, pero el sabor y la textura cambiarán ligeramente.
¿Cómo conservo los polvorones?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantendrán frescos durante varias semanas.
¿Puedo añadir otros ingredientes?
Claro, puedes experimentar añadiendo ralladura de limón, naranja o incluso chocolate.