¡Hola a todos y bienvenidos a Cocina y Repostería!
Hoy vamos con una receta de bizcocho de calazaba casero explicada paso a paso, con todos los detalles necesarios para que aprendas cómo se hace en casa.
¡Vamos!
Ingredientes de la receta de bizcocho de calabaza casero
Para el bizcocho:
• 300 g de puré de calabaza (bien escurrido si se cocina al vapor).
• 250 g de harina de trigo.
• 180-200 g de azúcar (puedes combinar azúcar moreno y blanco, o sustituir parte con miel o sirope de arce).
• 100 ml de aceite vegetal (girasol o oliva suave).
• 50 g de yogur natural o 1 cucharada de leche (opcional, para más humedad).
• 3 huevos medianos.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 2 cucharaditas de polvo de hornear.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de canela molida.
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (opcional).
• 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional).
Para decorar (opcional):
• Azúcar glas.
• Nueces picadas o enteras.
• Glaseado de queso crema (receta abajo).
Utensilios necesarios para tu receta
• Bol grande para mezclar. Comprar Producto
• Tamiz. Comprar Producto
• Batidora eléctrica o manual. Comprar Producto
• Espátula. Comprar Producto
• Molde para bizcocho (redondo, rectangular o tipo bundt). Comprar Producto
• Papel para hornear o mantequilla para engrasar el molde. Comprar Producto
• Horno.
Elaboración Bizcocho de Calabaza
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Preparar el molde y el horno:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Engrasa el molde con mantequilla o cúbrelo con papel para hornear.
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Preparar el puré de calabaza:
- Si no tienes puré hecho, cocina la calabaza al vapor o ásala hasta que esté tierna. Tritúrala y asegúrate de escurrirla bien si es necesario. Deja enfriar completamente.
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Mezclar los ingredientes húmedos:
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
- Añade el puré de calabaza, el aceite, el yogur (si decides usarlo) y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta integrar.
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Preparar los ingredientes secos:
- Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada.
- Incorpora los ingredientes secos a los húmedos poco a poco, mezclando con movimientos envolventes para evitar grumos y sobremezcla.
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Hornear:
- Vierte la masa en el molde preparado.
- Hornea durante 35-50 minutos, revisando desde los 35 minutos. Estará listo cuando al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla.
Decoración
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Azúcar glas:
- Espolvorea con azúcar glas una vez que el bizcocho esté completamente frío.
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Glaseado de queso crema (opcional):
- Mezcla 200 g de queso crema con 100 g de azúcar glas y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Extiende sobre el bizcocho enfriado.
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Toques adicionales:
- Decora con nueces picadas o enteras, o espolvorea un poco de canela sobre el glaseado.
Consejos finales
⇒ Para un toque más especial, añade 50 g de chispas de chocolate o pasas a la masa antes de hornear.
⇒ Si buscas un bizcocho vegano, sustituye los huevos por 3 cucharadas de puré extra de calabaza y usa un yogur vegetal.
¡Disfruta tu bizcocho de calabaza esponjoso y lleno de sabor! 😊