Bicarbonato de amonio Chef Delice

El bicarbonato de amonio es un agente leudante (gasificante) precursor de la levadura, que se suele utilizar en el horneado de galletas.

También es conocido como amoniaco comestible, sal volátil o bicarbonato de confitería.

Por ejemplo, es ideal para para la preparación de galletas finas y secas.

No se debe utilizar para bizcochos y tartas. Cuando se calienta, libera gases de amonio y dióxido de carbono, pero no agua. Esa falta de agua permite que las galletas se hagan más rápido.

Dosificación: para 1 kilo de masa añadir media cucharadita de café de bicarbonato de amonio disuelta en 2 cucharadas de leche, dejar reposar 1 hora y media.

Ingredientes: Bicarbonato de amonio alimentario (E503ii)

Contiene: 35 g

Sin gluten

No ingerir directamente y mantener en un lugar fresco y seco.