{"id":451,"date":"2019-03-09T15:00:37","date_gmt":"2019-03-09T15:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/cocinayreposteria.es\/blog\/?p=451"},"modified":"2023-07-18T08:08:28","modified_gmt":"2023-07-18T08:08:28","slug":"monas-o-panquemado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinayreposteria.es\/blog\/monas-o-panquemado\/","title":{"rendered":"MONAS O PANQUEMADO"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=\u00bb1&#8243; _builder_version=\u00bb4.16&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16&#8243; background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243; _builder_version=\u00bb4.16&#8243; custom_padding=\u00bb|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb custom_padding__hover=\u00bb|||\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.16&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb text_text_color=\u00bb#000000&#8243; text_font_size=\u00bb0.9vw\u00bb text_font_size_tablet=\u00bb3vw\u00bb text_font_size_phone=\u00bb5vw\u00bb text_font_size_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb text_line_height=\u00bb2em\u00bb text_line_height_tablet=\u00bb2em\u00bb text_line_height_phone=\u00bb2em\u00bb text_line_height_last_edited=\u00bbon|desktop\u00bb]<!-- divi:paragraph -->\n<p><em>\u201cVolvemos con recetas caseras que nunca pasan de moda, y a petici\u00f3n de algunas de nuestra clientas, <strong>Cocina y Reposter\u00eda<\/strong> os cuenta el paso a paso de esta sabrosa y t\u00edpica receta de Pascua, las famosas <strong>Monas o Panquemado<\/strong>.<\/em><\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->\n\n<!-- divi:paragraph -->\n<p><em>Se pueden comer tal cual o rellenas de crema, nata, chocolate,&#8230; eso os lo dejamos a vuestra elecci\u00f3n.<\/em><\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->\n\n<!-- divi:paragraph -->\n<p><em>As\u00ed\nque manos a la obra y dejar volar vuestra imaginaci\u00f3n\u201d.<\/em><\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->\n\n<!-- divi:paragraph -->\n<p><\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->\n\n<!-- divi:heading -->\n<h2><em><strong>MONAS\nO PANQUEMADO<\/strong><\/em><\/h2>\n<!-- \/divi:heading -->\n\n<!-- divi:heading -->\n<h2><em><strong>INGREDIENTES MONAS O PANQUEMADO:<\/strong><\/em><\/h2>\n<!-- \/divi:heading -->\n\n<!-- divi:list -->\n<ul><!-- divi:list-item -->\n<li>100ml de leche<\/li>\n<!-- \/divi:list-item -->\n\n<!-- divi:list-item -->\n<li>500gr harina de fuerza<\/li>\n<!-- \/divi:list-item -->\n\n<!-- divi:list-item -->\n<li>180gr de az\u00facar<\/li>\n<!-- \/divi:list-item -->\n\n<!-- divi:list-item -->\n<li>Ralladura de lim\u00f3n y naranja<\/li>\n<!-- \/divi:list-item -->\n\n<!-- divi:list-item -->\n<li>100ml aceite de oliva suave<\/li>\n<!-- \/divi:list-item -->\n\n<!-- divi:list-item -->\n<li>50gr levadura fresca<\/li>\n<!-- \/divi:list-item -->\n\n<!-- divi:list-item -->\n<li>1 pizca de sal<\/li>\n<!-- \/divi:list-item -->\n\n<!-- divi:list-item -->\n<li><em> \u00bd<\/em> <em>papeleta de gasificante blanca + \u00bd papeleta de gasificante azul<\/em><\/li>\n<!-- \/divi:list-item -->\n\n<!-- divi:list-item -->\n<li>2 cucharadas de <a href=\"https:\/\/cocinayreposteria.es\/ingredientes-y-preparados\/5477-agua-de-azahar-luca-de-tena-225-ml-8437006088053.html\">agua de azahar<\/a> (opcional)<\/li>\n<!-- \/divi:list-item --><\/ul>\n<!-- \/divi:list -->\n\n<!-- divi:heading -->\n<h2><strong>PREPARACI\u00d3N<\/strong> MONAS O PANQUEMADO:<\/h2>\n<!-- \/divi:heading -->\n\n<!-- divi:paragraph {\"align\":\"left\"} -->\n<p class=\"has-text-align-left\">1. Como siempre hacemos tamizamos los productos secos en un <a href=\"https:\/\/cocinayreposteria.es\/ceramica\/5916-bol-ceramica-azul-24-cm-tala-5012904109067.html\">bol<\/a> de trabajo, harina,  gasificante,  sal y mezclamos con la <a href=\"https:\/\/cocinayreposteria.es\/cocina-y-reposteria\/4947-espatula-de-silicona-30cm-lacor-8414271644450.html\">esp\u00e1tula de silicona<\/a>.<\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->\n\n<!-- divi:paragraph -->\n<p>Mientras en la leche tibia disolvemos la levadura fresca.  <\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->\n\n<!-- divi:paragraph {\"align\":\"left\"} -->\n<p class=\"has-text-align-left\">Creamos un agujero en el centro del <a href=\"https:\/\/cocinayreposteria.es\/ceramica\/5916-bol-ceramica-azul-24-cm-tala-5012904109067.html\">bol <\/a>y vamos incorporando la leche, aceite, ralladura, huevos y az\u00facar, lo mezclamos todo muy bien con la <a href=\"https:\/\/cocinayreposteria.es\/cocina-y-reposteria\/4947-espatula-de-silicona-30cm-lacor-8414271644450.html\">esp\u00e1tula<\/a>, hasta que no podamos seguir moviendo, es una masa muy pegajosa.<\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->\n\n<!-- divi:paragraph -->\n<p>2. Llega el momento de amasar, se puede hacer con amasadora, tardaremos unos 10 \u00f3 12 minutos, hasta ver que la masa est\u00e1 lisa, el\u00e1stica y comienza a encogerse.  <\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->\n\n<!-- divi:paragraph -->\n<p><em>Si lo hacemos a mano tardaremos un ratillo m\u00e1s, recuerda tener las manos bien engrasadas, la masa es muy pegajosa.<\/em><\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->\n\n<!-- divi:paragraph -->\n<p>3. Trabajamos la masa un poco m\u00e1s a mano en la mesa de trabajo enharinadola igual que el <a href=\"https:\/\/cocinayreposteria.es\/ceramica\/5916-bol-ceramica-azul-24-cm-tala-5012904109067.html\">bol <\/a>donde dejaremos crecer la masa hasta duplicar su tama\u00f1o, formamos una bola y la tapamos con film. Hay otra opci\u00f3n usar el <a href=\"https:\/\/cocinayreposteria.es\/cocina-y-reposteria\/5872-bol-para-fermentar-masas-con-gel-calentador-tescoma-8595028482232.html\">bol para fermentar<\/a>, que acelera el proceso.<br><\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->\n\n<!-- divi:paragraph -->\n<p>La guardamos en un lugar sin humedad por ejemplo dentro del horno apagado, tardar\u00e1 unas dos o tres horas a duplicar su volumen, depende de la temperatura ambiente.<\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->\n\n<!-- divi:paragraph -->\n<p>4. Cuando haya duplicado el tama\u00f1o, volvemos a trabajar la masa y desgasificamos con un ligero amasado, la dividimos en cuatro bolas para formar las monas.  <\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->\n\n<!-- divi:paragraph -->\n<p>En la <a href=\"https:\/\/cocinayreposteria.es\/cocina-y-reposteria\/6275-bandeja-para-horno-perforada-paul-hollywood-5028250668318.html?search_query=bandeja+horno&amp;results=29\">bandeja <\/a>con <a href=\"https:\/\/cocinayreposteria.es\/cocina-y-reposteria\/5541-papel-siliconado-para-horno-60-x-40-cm-500-hojas-3104400580661.html\">papel para horno<\/a> las colocamos y tapamos nuevamente hasta que vuelvan a duplicar su tama\u00f1o, pueden tardar otras dos horas en hacerlo.<\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->\n\n<!-- divi:paragraph -->\n<p>5. Precalentar el horno a 180\u00ba tardaran unos 20 minutos, depender\u00e1 de cada horno.<\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->\n\n<!-- divi:paragraph {\"align\":\"left\"} -->\n<p class=\"has-text-align-left\"><em> <\/em><strong><em>Consejos:<\/em><\/strong><em> Antes de meter al horno se pueden pintar con huevo, pero con mucho  cuidado, se puede bajar la masa, y 5 minutos antes de acabar de cocinar,  se sacan y se espolvorea az\u00facar y terminamos en el horno, creando as\u00ed la t\u00edpica capa dura de az\u00facar.<\/em><\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->\n\n<!-- divi:paragraph {\"align\":\"left\"} -->\n<p class=\"has-text-align-left\"><em>Otra opci\u00f3n, es una vez cocinadas se sacan del horno y se pintan con alm\u00edbar de mil y espolvorear az\u00facar, mientras se enfr\u00eda se crear\u00e1 una capa m\u00e1s fina que con el primer consejo.<\/em><\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->\n\n<!-- divi:paragraph -->\n<p>Visita nuestra categor\u00eda de <a href=\"https:\/\/cocinayreposteria.es\/11-pascua?id_category=11&amp;n=182\">Pascua<\/a> y ver\u00e1s todas las posibilidades para decorar estas monas y comerlas solos o en mejor compa\u00f1\u00eda&#8230;<\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->\n\n<!-- divi:image {\"id\":265,\"width\":83,\"height\":83} -->\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cocinayreposteria.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/BANER-COCINA.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-265\" width=\"83\" height=\"83\" srcset=\"https:\/\/cocinayreposteria.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/BANER-COCINA.png 350w, https:\/\/cocinayreposteria.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/BANER-COCINA-150x150.png 150w, https:\/\/cocinayreposteria.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/BANER-COCINA-300x300.png 300w\" sizes=\"(max-width: 83px) 100vw, 83px\" \/><\/figure>\n<!-- \/divi:image -->[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cVolvemos con recetas caseras que nunca pasan de moda, y a petici\u00f3n de algunas de nuestra clientas, Cocina y Reposter\u00eda os cuenta el paso a paso de esta sabrosa y t\u00edpica receta de Pascua, las famosas Monas o Panquemado. 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Como siempre hacemos tamizamos los productos secos en un <a href=\"https:\/\/cocinayreposteria.es\/ceramica\/5916-bol-ceramica-azul-24-cm-tala-5012904109067.html\">bol<\/a> de trabajo, harina,  gasificante,  sal y mezclamos con la <a href=\"https:\/\/cocinayreposteria.es\/cocina-y-reposteria\/4947-espatula-de-silicona-30cm-lacor-8414271644450.html\">esp\u00e1tula de silicona<\/a>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Mientras en la leche tibia disolvemos la levadura fresca.  <\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph {\"align\":\"left\"} -->\n<p class=\"has-text-align-left\">Creamos un agujero en el centro del <a href=\"https:\/\/cocinayreposteria.es\/ceramica\/5916-bol-ceramica-azul-24-cm-tala-5012904109067.html\">bol <\/a>y vamos incorporando la leche, aceite, ralladura, huevos y az\u00facar, lo mezclamos todo muy bien con la <a href=\"https:\/\/cocinayreposteria.es\/cocina-y-reposteria\/4947-espatula-de-silicona-30cm-lacor-8414271644450.html\">esp\u00e1tula<\/a>, hasta que no podamos seguir moviendo, es una masa muy pegajosa.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>2. Llega el momento de amasar, se puede hacer con amasadora, tardaremos unos 10 \u00f3 12 minutos, hasta ver que la masa est\u00e1 lisa, el\u00e1stica y comienza a encogerse.  <\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><em>Si lo hacemos a mano tardaremos un ratillo m\u00e1s, recuerda tener las manos bien engrasadas, la masa es muy pegajosa.<\/em><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>3. Trabajamos la masa un poco m\u00e1s a mano en la mesa de trabajo enharinadola igual que el <a href=\"https:\/\/cocinayreposteria.es\/ceramica\/5916-bol-ceramica-azul-24-cm-tala-5012904109067.html\">bol <\/a>donde dejaremos crecer la masa hasta duplicar su tama\u00f1o, formamos una bola y la tapamos con film. Hay otra opci\u00f3n usar el <a href=\"https:\/\/cocinayreposteria.es\/cocina-y-reposteria\/5872-bol-para-fermentar-masas-con-gel-calentador-tescoma-8595028482232.html\">bol para fermentar<\/a>, que acelera el proceso.<br><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>La guardamos en un lugar sin humedad por ejemplo dentro del horno apagado, tardar\u00e1 unas dos o tres horas a duplicar su volumen, depende de la temperatura ambiente.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>4. Cuando haya duplicado el tama\u00f1o, volvemos a trabajar la masa y desgasificamos con un ligero amasado, la dividimos en cuatro bolas para formar las monas.  <\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>En la <a href=\"https:\/\/cocinayreposteria.es\/cocina-y-reposteria\/6275-bandeja-para-horno-perforada-paul-hollywood-5028250668318.html?search_query=bandeja+horno&amp;results=29\">bandeja <\/a>con <a href=\"https:\/\/cocinayreposteria.es\/cocina-y-reposteria\/5541-papel-siliconado-para-horno-60-x-40-cm-500-hojas-3104400580661.html\">papel para horno<\/a> las colocamos y tapamos nuevamente hasta que vuelvan a duplicar su tama\u00f1o, pueden tardar otras dos horas en hacerlo.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>5. Precalentar el horno a 180\u00ba tardaran unos 20 minutos, depender\u00e1 de cada horno.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph {\"align\":\"left\"} -->\n<p class=\"has-text-align-left\"><em> <\/em><strong><em>Consejos:<\/em><\/strong><em> Antes de meter al horno se pueden pintar con huevo, pero con mucho  cuidado, se puede bajar la masa, y 5 minutos antes de acabar de cocinar,  se sacan y se espolvorea az\u00facar y terminamos en el horno, creando as\u00ed la t\u00edpica capa dura de az\u00facar.<\/em><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph {\"align\":\"left\"} -->\n<p class=\"has-text-align-left\"><em>Otra opci\u00f3n, es una vez cocinadas se sacan del horno y se pintan con alm\u00edbar de mil y espolvorear az\u00facar, mientras se enfr\u00eda se crear\u00e1 una capa m\u00e1s fina que con el primer consejo.<\/em><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Visita nuestra categor\u00eda de <a href=\"https:\/\/cocinayreposteria.es\/11-pascua?id_category=11&amp;n=182\">Pascua<\/a> y ver\u00e1s todas las posibilidades para decorar estas monas y comerlas solos o en mejor compa\u00f1\u00eda...<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:image {\"id\":265,\"width\":83,\"height\":83} -->\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img src=\"https:\/\/cocinayreposteria.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/BANER-COCINA.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-265\" width=\"83\" height=\"83\"\/><\/figure>\n<!-- \/wp:image -->","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[11],"class_list":["post-451","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina-reposteria-y-mucho-mas","tag-monas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>MONAS O PANQUEMADO | Blog Cocina y Reposteria<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Las Monas o Panquemado son una excelente elecci\u00f3n de dulce y postre. 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