{"id":290,"date":"2018-12-23T17:55:55","date_gmt":"2018-12-23T17:55:55","guid":{"rendered":"https:\/\/cocinayreposteria.es\/blog\/?p=290"},"modified":"2023-07-18T08:12:05","modified_gmt":"2023-07-18T08:12:05","slug":"clasico-roscon-de-reyes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinayreposteria.es\/blog\/clasico-roscon-de-reyes\/","title":{"rendered":"CL\u00c1SICO ROSC\u00d3N DE REYES"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ admin_label=\u00bbsection\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row admin_label=\u00bbrow\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ custom_padding=\u00bb|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb custom_padding__hover=\u00bb|||\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb text_text_color=\u00bb#000000″ text_font_size=\u00bb0.9vw\u00bb text_font_size_tablet=\u00bb3vw\u00bb text_font_size_phone=\u00bb5vw\u00bb text_font_size_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb text_line_height=\u00bb2em\u00bb text_line_height_tablet=\u00bb2em\u00bb text_line_height_phone=\u00bb2em\u00bb text_line_height_last_edited=\u00bbon|desktop\u00bb]

Nuevamente desde Cocina y Reposter\u00eda contamos con <\/span><\/em>Isabel Abell\u00f3n<\/b><\/span><\/em> creadora del blog <\/span><\/em><\/span>La Boutique de la Galleta<\/span><\/a>,<\/span><\/b><\/span><\/em> compartiendo una de las recetas m\u00e1s ricas y tradicional de estas fechas, el <\/span><\/em>Rosc\u00f3n de Reyes. <\/b><\/span><\/em>H<\/span><\/em>ay que hacerlo con precisi\u00f3n, ya que puede pasar de ser un dulce jugoso y sabroso a la roca m\u00e1s dura, as\u00ed que prestaremos mucha atenci\u00f3n a los siguientes pasos.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Si amasas de forma manual<\/u><\/i><\/span><\/em> hay que incrementar el tiempo de amasado en 30 minutos, con los mismos pasos, pero con periodos de amasado y reposo: ser\u00edan10 minutos de amasado y 5 minutos de reposo.<\/i><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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ROSC\u00d3N DE REYES<\/b><\/span><\/em><\/span><\/h5>\n

I<\/span>NGREDIENTES ROSC\u00d3N DE REYES:<\/span><\/strong><\/span><\/h2>\n

150 ml de leche<\/span><\/p>\n

500 g de harina de fuerza<\/span><\/p>\n

25 g de levadura fresca de panader\u00eda<\/span><\/p>\n

2 huevos para la masa y 1 para pintar<\/span><\/p>\n

50 g de mantequilla<\/span><\/p>\n

50 g de <\/span>az\u00facar<\/span><\/span><\/p>\n

2 g de sal<\/span><\/p>\n

2 cucharadas (soperas) de<\/span> <\/span>agua de azahar<\/span><\/span><\/a><\/p>\n

ralladura de 1 naranja<\/span><\/p>\n

Decoraci\u00f3n: <\/span>frutas confitadas<\/span> y <\/span>az\u00facar normal<\/span> o<\/span><\/span> az\u00facar perlado<\/span><\/span><\/a><\/p>\n

PREPARACI\u00d3N ROSC\u00d3N DE REYES:<\/span><\/strong><\/span><\/h2>\n

1. Como siempre en un <\/span>bol<\/span><\/span><\/a> de trabajo vamos a <\/span>tamizar<\/span><\/span><\/a> la harina, agregar la sal y mezclamos con una <\/span>esp\u00e1tula de silicona<\/span><\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n

Mientras derretimos en el micro la mantequilla.<\/span><\/p>\n

2. En un <\/span>cazo<\/span><\/span><\/a> templamos la leche, disolvemos la levadura despacio y ponemos la mezcla en la amasadora. <\/span><\/p>\n

3. A\u00f1adimos los dos huevos, la mantequilla fundida, el<\/span> agua de azahar<\/span><\/a> y el az\u00facar. Mezclar todo en la amasadora a velocidad media.<\/span><\/span><\/p>\n

Poco a poco incorporamos los ingredientes secos ya mezclados, harina y sal.<\/span><\/p>\n

Cuando est\u00e9n todos los ingredientes incorporados, comenzamos el proceso de amasado:<\/span><\/p>\n

5 minutos de amasado y reposar 5 minutos, se repite este proceso 3 veces.<\/span><\/p>\n

4. Nos engrasamos las manos y la superficie donde vamos a bolear la masa. Recuperamos la masa del recipiente y formamos la bola.<\/span><\/p>\n

Buscamos un recipiente grande y engrasado, recuerda que la masa debe triplicar su volumen puede tardar unas 5 o 6 horas, depende de la temperatura ambiente; <\/span>colocamos la masa y la tapamos con papel transparente, o puedes usar el<\/span> bol de fermentar <\/a><\/span>en el cual ser\u00e1 la mitad de tiempo).<\/span> <\/span><\/p>\n

5. Cuando vemos que la masa a triplicado su tama\u00f1o, trabajamos la masa y desgasificarla con un ligero amasado. Nos engrasamos las manos y la superficie de trabajo y damos forma al rosc\u00f3n. Lo colocamos en una <\/span>bandeja para horno<\/span><\/span><\/a> forrada con <\/span>papel siliconado<\/span><\/span><\/a>.
<\/span><\/p>\n

Una vez m\u00e1s hay que tener paciencia y esperar a que triplique su tama\u00f1o.<\/span><\/p>\n

6. Precalentar el horno a 180\u00ba.<\/span><\/p>\n

Momento de decorar con las <\/span>frutas confitadas<\/span> y el <\/span>az\u00facar<\/span> humedecido con <\/span><\/span>agua de azahar,<\/span><\/span><\/a> o<\/span> az\u00facar perlado<\/span><\/a>, finalmente batimos el huevo que reservamos y barnizar toda la superficie con un <\/span><\/span>pincel<\/span><\/span>.<\/span><\/a><\/p>\n

Lo colocamos en el centro del horno con fuego arriba y abajo, hasta que est\u00e9 dorado unos 15\/20 minutos.<\/span><\/p>\n

Retirar y dejar enfriar sobre una <\/span>rejilla<\/span><\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Y listos para comer solos o en la mejor compa\u00f1\u00eda\u2026<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Como sugerencias para presentaci\u00f3n o regalos: <\/span>cajas<\/span><\/span> con su kit para <\/span><\/span>rosc\u00f3n<\/span><\/span><\/a> po<\/span>dr\u00e1s elegir uno, tenemos muchos y muy divertidos.<\/span><\/span><\/em><\/p>\n

\"\"<\/a> Isabel Abell\u00f3n<\/strong>,<\/span>
La Boutique de la Galleta<\/span><\/p>\n\n\n

<\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nuevamente desde Cocina y Reposter\u00eda contamos con Isabel Abell\u00f3n creadora del blog La Boutique de la Galleta, compartiendo una de las recetas m\u00e1s ricas y tradicional de estas fechas, el Rosc\u00f3n de Reyes. Hay que hacerlo con precisi\u00f3n, ya que puede pasar de ser un dulce jugoso y sabroso a la roca m\u00e1s dura, as\u00ed […]<\/p>\n","protected":false},"author":232,"featured_media":291,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"

Nuevamente desde Cocina y Reposter\u00eda contamos con <\/span><\/em>Isabel Abell\u00f3n<\/b><\/span><\/em> creadora del blog <\/span><\/em><\/span>La Boutique de la Galleta<\/span><\/a>,<\/span><\/b><\/span><\/em> compartiendo una de las recetas m\u00e1s ricas y tradicional de estas fechas, el <\/span><\/em>Rosc\u00f3n de Reyes. <\/b><\/span><\/em>H<\/span><\/em>ay que hacerlo con precisi\u00f3n, ya que puede pasar de ser un dulce jugoso y sabroso a la roca m\u00e1s dura, as\u00ed que prestaremos mucha atenci\u00f3n a los siguientes pasos.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Si amasas de forma manual<\/u><\/i><\/span><\/em> hay que incrementar el tiempo de amasado en 30 minutos, con los mismos pasos, pero con periodos de amasado y reposo: ser\u00edan10 minutos de amasado y 5 minutos de reposo.<\/i><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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ROSC\u00d3N DE REYES<\/b><\/span><\/em><\/span><\/h5>\n

I<\/span>NGREDIENTES ROSC\u00d3N DE REYES:<\/span><\/strong><\/span><\/h2>\n

150 ml de leche<\/span><\/p>\n

500 g de harina de fuerza<\/span><\/p>\n

25 g de levadura fresca de panader\u00eda<\/span><\/p>\n

2 huevos para la masa y 1 para pintar<\/span><\/p>\n

50 g de mantequilla<\/span><\/p>\n

50 g de <\/span>az\u00facar<\/span><\/span><\/p>\n

2 g de sal<\/span><\/p>\n

2 cucharadas (soperas) de<\/span> <\/span>agua de azahar<\/span><\/span><\/a><\/p>\n

ralladura de 1 naranja<\/span><\/p>\n

Decoraci\u00f3n: <\/span>frutas confitadas<\/span> y <\/span>az\u00facar normal<\/span> o<\/span><\/span> az\u00facar perlado<\/span><\/span><\/a><\/p>\n

PREPARACI\u00d3N ROSC\u00d3N DE REYES:<\/span><\/strong><\/span><\/h2>\n

1. Como siempre en un <\/span>bol<\/span><\/span><\/a> de trabajo vamos a <\/span>tamizar<\/span><\/span><\/a> la harina, agregar la sal y mezclamos con una <\/span>esp\u00e1tula de silicona<\/span><\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n

Mientras derretimos en el micro la mantequilla.<\/span><\/p>\n

2. En un <\/span>cazo<\/span><\/span><\/a> templamos la leche, disolvemos la levadura despacio y ponemos la mezcla en la amasadora. <\/span><\/p>\n

3. A\u00f1adimos los dos huevos, la mantequilla fundida, el<\/span> agua de azahar<\/span><\/a> y el az\u00facar. Mezclar todo en la amasadora a velocidad media.<\/span><\/span><\/p>\n

Poco a poco incorporamos los ingredientes secos ya mezclados, harina y sal.<\/span><\/p>\n

Cuando est\u00e9n todos los ingredientes incorporados, comenzamos el proceso de amasado:<\/span><\/p>\n

5 minutos de amasado y reposar 5 minutos, se repite este proceso 3 veces.<\/span><\/p>\n

4. Nos engrasamos las manos y la superficie donde vamos a bolear la masa. Recuperamos la masa del recipiente y formamos la bola.<\/span><\/p>\n

Buscamos un recipiente grande y engrasado, recuerda que la masa debe triplicar su volumen puede tardar unas 5 o 6 horas, depende de la temperatura ambiente; <\/span>colocamos la masa y la tapamos con papel transparente, o puedes usar el<\/span> bol de fermentar <\/a><\/span>en el cual ser\u00e1 la mitad de tiempo).<\/span> <\/span><\/p>\n

5. Cuando vemos que la masa a triplicado su tama\u00f1o, trabajamos la masa y desgasificarla con un ligero amasado. Nos engrasamos las manos y la superficie de trabajo y damos forma al rosc\u00f3n. Lo colocamos en una <\/span>bandeja para horno<\/span><\/span><\/a> forrada con <\/span>papel siliconado<\/span><\/span><\/a>.
<\/span><\/p>\n

Una vez m\u00e1s hay que tener paciencia y esperar a que triplique su tama\u00f1o.<\/span><\/p>\n

6. Precalentar el horno a 180\u00ba.<\/span><\/p>\n

Momento de decorar con las <\/span>frutas confitadas<\/span> y el <\/span>az\u00facar<\/span> humedecido con <\/span><\/span>agua de azahar,<\/span><\/span><\/a> o<\/span> az\u00facar perlado<\/span><\/a>, finalmente batimos el huevo que reservamos y barnizar toda la superficie con un <\/span><\/span>pincel<\/span><\/span>.<\/span><\/a><\/p>\n

Lo colocamos en el centro del horno con fuego arriba y abajo, hasta que est\u00e9 dorado unos 15\/20 minutos.<\/span><\/p>\n

Retirar y dejar enfriar sobre una <\/span>rejilla<\/span><\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n

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Y listos para comer solos o en la mejor compa\u00f1\u00eda\u2026<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Como sugerencias para presentaci\u00f3n o regalos: <\/span>cajas<\/span><\/span> con su kit para <\/span><\/span>rosc\u00f3n<\/span><\/span><\/a> po<\/span>dr\u00e1s elegir uno, tenemos muchos y muy divertidos.<\/span><\/span><\/em><\/p>\n

\"\"<\/a> Isabel Abell\u00f3n<\/strong>,<\/span>
La Boutique de la Galleta<\/span><\/p>\n\n\n

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Nuestra tienda de reposter\u00eda online tiene todo lo que necesitas para tus creaciones.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/cocinayreposteria.es\/blog\/clasico-roscon-de-reyes\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"CL\u00c1SICO ROSC\u00d3N DE REYES | Blog Cocina y Reposteria\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Te mostramos como realizar el Cl\u00e1sico Rosc\u00f3n de Reyes. 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