Ingredientes Bizcocho de Aguacate
- 2 aguacates maduros (unos 300 g de pulpa)
- 3 huevos
- 200 g de azúcar (puedes usar azúcar moreno o de coco para una opción más saludable)
- 100 ml de aceite de oliva suave o aceite vegetal
- 250 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura en polvo (polvo de hornear, 16 g)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Ralladura de 1 limón (opcional, para darle un toque cítrico)
- Azúcar glass para espolvorear (opcional)
Utensilios Necesarios
- Bol grande para mezclar. Ver boles
- Batidora de mano o batidora de varillas. Ver batidoras.
- Tamiz o colador. Ver tamices.
- Molde para bizcocho (redondo de 22-24 cm de diámetro o rectangular). Ver moldes.
- Papel de horno o mantequilla para engrasar el molde
- Espátula o cuchara de madera. Ver espátula.
- Deshuesador de Aguacates. Ver deshuesador.
Elaboración Bizcocho de Aguacate
1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa el molde con mantequilla o cúbrelo con papel de horno.
2. Prepara el aguacate: Corta los aguacates por la mitad, quita la semilla y extrae la pulpa con una cuchara. Machaca la pulpa en un bol hasta obtener un puré suave.
3. Mezcla los ingredientes húmedos: En otro bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y pálida. Añade el puré de aguacate, el aceite y la vainilla, y mezcla hasta integrar bien.
4. Incorpora los ingredientes secos: Tamiza la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal sobre la mezcla de aguacate y huevos. Mezcla suavemente con movimientos envolventes utilizando una espátula o una cuchara de madera hasta que no queden grumos. Añade la ralladura de limón si la estás usando.
5. Vierte la mezcla en el molde: Asegúrate de que la mezcla quede nivelada.
6. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Si ves que se dora demasiado rápido, puedes cubrirlo con papel de aluminio a mitad de la cocción.
7. Enfría y desmolda: Deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que termine de enfriar.
Decoración y Presentación
⇒ Espolvorea el bizcocho con azúcar glass antes de servir para darle un toque elegante y dulce.
⇒ Puedes acompañarlo con una salsa de frutas rojas o crema batida si deseas añadir un contraste de sabores.
Consejos
Aguacates maduros: Asegúrate de usar aguacates bien maduros para que el puré quede suave y cremoso, lo que contribuirá a la textura del bizcocho.
Personaliza el sabor: Puedes añadir nueces, pasas o chispas de chocolate a la masa para darle un toque extra.
Este bizcocho de aguacate es una excelente manera de incorporar un ingrediente saludable y sorprender con su sabor único.
¡Espero que lo disfrutes!