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¿Buscas cómo hacer buñuelos de Semana Santa de forma fácil, rápida y con un sabor irresistible? Esta receta tradicional de buñuelos de viento de Semana Santa es perfecta para compartir en familia durante estas fechas tan especiales. Con una textura ligera, crujiente por fuera y esponjosa por dentro, los buñuelos son uno de los postres más emblemáticos de la repostería española en Cuaresma y Pascua.
🧰 Utensilios necesarios
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Cazo mediano
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Varillas manuales o batidora de mano
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Espátula o cuchara de madera
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Manga pastelera (opcional)
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Sartén profunda o freidora
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Papel absorbente
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Rejilla o bandeja
Ingredientes (para 20-25 buñuelos aprox.)
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125 ml de agua
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125 ml de leche entera
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100 g de mantequilla
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1 pizca de sal
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1 cucharada de azúcar
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150 g de harina de trigo (todo uso)
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4 huevos grandes
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Aceite de girasol (para freír)
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Azúcar glas o blanca (para espolvorear)
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Opcional: canela en polvo, crema pastelera, nata o chocolate para rellenar
Elaboración paso a paso buñuelos de viento Semana Santa
1. Preparar la masa choux
→ En un cazo, calienta el agua, la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal a fuego medio.
→ Cuando rompa a hervir, añade de golpe la harina tamizada.
→ Remueve vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes y forme una bola.
→ Cocina 1-2 minutos más para que se evapore el exceso de humedad.
2. Incorporar los huevos
→ Retira la masa del fuego y deja templar 5 minutos.
→ Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. La masa debe quedar lisa, brillante y con consistencia densa, que al caer forme un pico.
3. Freír los buñuelos
→ Calienta abundante aceite en una sartén profunda a 170-180 °C.
→ Con ayuda de dos cucharas (o manga pastelera), forma pequeñas porciones de masa y fríelas por tandas.
→ Verás cómo los buñuelos se hinchan y se giran solos. Fríe hasta que estén dorados uniformemente.
→ Retira con espumadera y deja escurrir sobre papel absorbente.
4. Decoración y presentación
→ Una vez fríos, espolvorea los buñuelos con azúcar glas o azúcar mezclada con canela.
→ Si deseas rellenarlos, haz un pequeño corte o usa una manga pastelera para introducir crema pastelera, nata montada o chocolate fundido.
Consejos para unos buñuelos perfectos
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No añadas el siguiente huevo hasta que el anterior esté completamente integrado.
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El aceite no debe estar demasiado caliente para evitar que se quemen por fuera y queden crudos por dentro.
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Puedes aromatizar la masa con ralladura de limón, naranja o un chorrito de anís para darles un toque especial.
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¿Por qué preparar buñuelos de viento en Semana Santa?
Si te preguntabas cómo hacer buñuelos de Semana Santa fáciles, con esta receta tienes el paso a paso ideal para que queden esponjosos, sabrosos y dorados.
