Albúmina Claraval 1kg Ver más grande

Albúmina Claraval 1kg

claraval

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19,50 €

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El Claraval es una albúmina de huevo desecada que sustituye a las claras de huevo frescas en todos los casos, especialmente en la formación de merengues y batidos. Con toda la seguridad y confianza que le dan las claras frescas.

Consigue un merengue realmente delicioso con la albúmina Claraval.

Puedes utilizarlo en la elaboración de productos de confitería, pastelería, turrones, galletas...

100gr. de Claraval diluidos en 1litro de agua, equivalen a 1 litro de claras frescas (aprox. unas 36 claras)

Ingredientes: azúcar, albúmina de huevo desecada, gomas naturales (E414), ácido tartárico (E334) y citrato sódico (E331).

Modo de empleo: Disolver 100 gramos de Claraval en un litro de agua. Con la marcha rápida, batir hasta que el merengue adquiera algo de consistencia e  incorporar el jarabe a chorro fino. Volver a batir con la marcha rápida durante 2 ó 3 minutos. Si se desea obtener mayor consistencia, continuar batiendo con la segunda velocidad.

Contiene: 1kg.

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